Pirin kolač, ki diši po jeseni

Recept odmerimo kar z jogurtovimi lončki.

Sladko razvajanje je včasih dober izgovor, da pospravimo shrambo in hladilnik. Ta recept je nastal prav v tem stilu. V košarici s sadjem so se leno valjali in že pretirano medili grozdje, slive in hruške, ki so bili kot nalašč, da končajo v ponvi s karamelno kopeljo in rumovo dišavo. A vsa ta sadna naslada ne more biti sama sebi namen, zato je nastal še enostaven pirin kolač z jogurtom, krasen biskvitni podstavek za občudovanje lepote jeseni. In naše sladkanje, seveda.

Sestavine (za pekač s premerom 20 cm)

Za kolač

• 1 lonček navadnega jogurta
• 2 jogurtova lončka polnozrnate pirine moke
• 1 jogurtov lonček repičnega olja (oziroma olja, ki nima izrazitega okusa)
• 1 jogurtov lonček kokosovega sladkorja
• 2 žlici kakava v prahu
• 1 jogurtov lonček kokosove moke
• 2 jajci
• 30 ml ruma oz. po okusu
• 1 pecilni prašek

Za nadev

• jesensko sadje (slive, grozdje, hruške)
• 100 g masla
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 30 ml ruma
• vijolična bazilika
• cimet

Priprava

Kolač

1. Pečico ogrejemo na 175 stopinj in pripravimo okrogel pekač (20 cm), namazan z maslom ali oljem.
2. V večji skledi najrej zmešamo mokre sestavine (jogurt, olje, jajca, rum), nato v drugi posodi zmešamo suhe sestavine (moka, kokosova moka, sladkor, kakav, pecilni prašek) in suho mešanico primešamo mokrim sestavinam.
3. Maso vlijemo v pekač in pečemo 40 min na 180 °C. (Če imate pekač večjega premera, se bo pecivo peklo manj časa. Ali je pečen, preverite z zobotrebcem na sredini kolača. Če je zobotrebec še moker, potem pecivo ni pečeno.)

Sadni nadev

1. Sadje operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.
2. Na štedilnik pristavimo ponev in nanjo damo maslo, da se stopi.
3. Ko je maslo stopljeno, dodamo sadje in pustimo, da se sadje malo pokuha.
4. Dodamo 2 žlici sladkorja, da začne sadje karamelizirati.
5. Ko začne primanjkovati tekočine, dolijemo rum: približno 30 ml oz. po potrebi (alkohol bo izparel).
6. Dodamo še nekaj lističev bazilike in cimet.
7. Ko sadje postane mehko (najdlje bodo potrebovale slive), ga odstranite s štedilnika in  okrasite kolač. Uporabite tudi tekočino, ki je ostala od karameliziranja.